土豆,蒜,鹽,生抽,孜然粉,蔥花,折耳根,白糖,辣椒油,醋,芝麻,香油,雞精
綜合評分 9.2
土豆去皮
切成合適的大小。我沒有買到狼牙刀,直接上菜刀了。
蒜切成末,放點涼白開,做成蒜水(不放水也可以)
蔥花切碎
這個地方忘了拍照了,具體就是,燒一鍋開水,開之後把土豆放進去,煮5到6分鐘。煮好後瀝乾備用。
另起一口鍋,熱少於油。熱之後放入花椒。
放入土豆翻炒。土豆都上油之後關火。
放入蒜水
辣椒油
鹽
白糖
折耳根碎
醋
香油
生抽
孜然粉
芝麻
雞精
蔥花
充分混合
裝盤
如果想土豆脆一點,煮的時候少煮點時間,想軟一點的就多煮一點,到一定不能超過6分鐘,再煮就成土豆泥了。