鴨鎖骨,生薑,大蒜,大蔥,小蔥,八角,花椒,幹辣椒,料酒,冰糖,醬油
綜合評分 7.7
【頭媽廚房45】路邊小吃——五香鴨架
綜合評分 7.7
在超市裏看到賣鴨鎖骨，於是也想自己在家做做這個受歡迎的路邊攤小吃。關鍵是要煮入味，依個人口味適量增減花椒和辣椒。頭媽廚房的朋友們大概都知道我們家是不怎麼吃辣的，所以今天這個鴨架放的辣椒比較少。
用料
做法
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1、鴨鎖骨放清水中解凍，清洗乾淨，注意把骨架上的油給撕掉，否則會影響口感。 2、洗淨的鴨鎖骨放水涼水中一同煮開，去腥去浮沫。 3、焯過的鴨架用涼水衝乾淨。 4、砂鍋中放中薑片、蒜粒、大蔥白、小蔥結、八角、花椒和幹辣椒。
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5、將洗淨的鴨架放入砂鍋中，加料酒、冰糖、醬油和適量水，淹沒鴨架即可。 6、大火燒開轉小火燉煮40分鐘至1小時即可。
小貼士
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