杏鮑菇,青椒(可辣可甜椒),日本照燒醬
綜合評分 7.2
杏鮑菇切滾刀,青椒切滾刀片。忘記拍照燒醬了,明兒補上。
冷鍋時放入杏鮑菇,中火烘乾,直至出現少許焦黃色。
這時候撇開鍋底,放入一小勺油。(這是給青椒的油,就是說把杏鮑菇撇開,騰出個地方給青椒)
放油後馬上放入青椒,迅速翻炒。先用這一勺油炒炒青椒,再全部翻炒。
加入一勺照燒醬,翻炒均勻後即可出鍋。我用的超市買的照燒醬,零失敗。如果自制的話,最簡單的一個就是生抽加白糖,3勺生抽一勺糖,有黃砂糖更好吃,起鍋的時候可以撒點海苔末,這個撒海苔末是跟小白素食學的,好方便的照燒方子!
出鍋,照燒醬有味道了,不用加鹽了。
杏鮑菇我試過切片,但是煸炒不方便,容易爛掉,而且後面沒有嚼勁了。最好的方式還是切滾刀。