越南牛肉沙拉

綜合評分 8.0
西芹片爽脆爽口,牛肉軟嫩香溢,沙拉汁兒酸甜適中帶點辣,擠上點兒青檸檬汁兒,東南亞的氣息迎面而來。烹飪時間:15-20分鐘。 關注微信:HomeMadeGreat 查閱詳細步驟圖及做法,以及更多別的菜品。

用料

做法

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤1

    一定要用西芹下半部分,這樣比較粗好削。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤2

    用削皮刀,將西芹和紅薯刮成薄片備用。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤3

    紅薯片稍微涼幹一點。 注意:刮的時候要稍微使勁按著點,不然刮不出這麼厚的片。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤4

    刮好的西芹片需要泡在涼水中,備用。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤5

    牛裏脊切成長條備用,稍微厚一點也沒事兒。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤6

    醃製切好的牛肉,少許白胡椒,一點點的小蘇打(少於1g),少許鹽,少許料酒,少許土豆澱粉,抓勻後放一點點的水,按摩2分鐘,讓牛肉吃進去水即可,醃製5分鐘。 注意:不著急的話,可以醃製時間更久一些,越久越嫩越入味。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤7

    醃製牛肉的時間我們可以炸一些紅薯片。鍋內放適量的油。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤8

    5成油溫就放入紅薯片。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤9

    炸至稍微變色脫生的時候,撈出來。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤10

    把火調到最大,進行復炸,待紅薯片金黃酥脆即可。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤11

    調製越南甜辣沙拉汁兒,2個半湯匙的泰式甜辣醬,半湯匙的魚露,1湯匙的生抽,一點點的香油,少許雞粉。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤12

    然後用水將調料化開至均勻即可。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤13

    用油煸一下牛肉,時間不宜太長,煸熟即可。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤14

    擺盤,將西芹片瀝乾水,打底,洋蔥切絲撒上少許,擺好牛肉和青檸檬塊。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤15

    均勻淋上調好的沙拉汁兒,不需要攪拌。

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤16

    最後擺上炸好的紅薯片,撒上一點白芝麻,上桌! 這道菜的特點:清新,爽口,健康,營養,簡單,方便,最主要是好吃! 西芹片爽脆爽口,牛肉軟嫩香溢,沙拉汁兒酸甜適中帶點辣,擠上點兒青檸檬汁兒,東南亞的氣息迎面而來。 其實這道菜更適合再熱一點吃,可以把泡水西芹片先放到冰箱內冷藏一下,幻想下,炎熱的夏天,吃一口涼爽的沙拉,會不會爽的飛起來呢? 這一道簡單方便的越南牛肉沙拉,不知道是否打動你的心?

  • 越南牛肉沙拉的做法 步骤17

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小貼士

注意1:一定要用西芹下半部分,這樣比較粗好削。 注意2:刮的時候要稍微使勁按著點,不然刮不出這麼厚的片。 注意3:不著急的話,可以醃製時間更久一些,越久越嫩越入味。

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