白飯,牛肉,生菜,雞蛋,鹽,料酒,生抽,生粉,雞粉,糖,水,油,胡椒粉
綜合評分 7.5
生炒牛肉飯
綜合評分 7.5
第一次吃生炒牛肉飯，是在香港的一家茶餐廳，飯一上桌，還沒有吃到口，已經被它的賣相和香味吸引住，吃進口中更是妙不可言，熱騰騰的炒飯裏面有嫩嫩的牛肉、脆脆的生菜和香噴噴的雞蛋，葷素搭配營養豐富！可能是既有肉又有素還有飯的原因，在午市的時間，這個生炒牛肉飯很受上班一族歡迎，不愧是港式的經典炒飯！
用料
做法
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牛肉剁碎，用醃肉料醃15分鐘左右
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生菜洗乾淨，切成絲
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雞蛋打散，待用
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鍋裡放油少許，燒熱，放牛肉碎炒至8成熟，盛出
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鍋裡重新放油，燒熱下雞蛋液，炒至6成熟，倒入白飯，不停翻炒至飯粒分開，放生抽翻炒均勻，下鹽再炒勻
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加入牛肉，炒勻，再加生菜絲，炒至菜微軟，灑料酒，上碟即可享用
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小貼士
1.炒飯用的白飯最好用「隔夜飯」，因為水分比新鮮飯要少，炒出來的飯粒粒分明； 2.最後放的生菜千萬不要炒得太久，一般炒至生菜微軟就要上碟，纔可以保持脆脆的口感。
所在的分類
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牛肉片或雞肉丁,可口可樂,生抽,鹽,洋蔥,姜,水,玉米粉,口蘑,黃瓜片或西蘭花,小蔥
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