多春魚,料酒,薑片,蔥段,椒鹽粉
綜合評分 7.7
多春魚洗淨表面,去腮同時拉出腸子
把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段,醃製一會兒去腥
平底鍋燒熱,放入一茶匙色拉油,把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份,排入鍋中
中火,兩面煎至焦黃
出鍋前撒上椒鹽粉即可
1.多春魚,好吃的就是肚子裡滿滿的魚籽 ,所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種。 2.清洗的時候和別的魚不同,不能破肚子洗,否則魚籽都洗沒了,直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了,多春魚個頭比較小,所以魚腸也是非常少的一小條,很容易帶出來。 3.煎好撒上椒鹽趁熱吃,味道是最好的。