切面,醬牛肉,西紅柿,青瓜,大蒜,味極鮮醬油,老醋,糖,辣椒油,花椒粉,生薑粉,鹽,熟白芝麻,香油,魚露
綜合評分 7.1
牛肉涼拌麪
綜合評分 7.1
我真的愛吃麪和米粉這一類的東西，尤其是夏天，以前家裏只我一個人時，我中午去做完瑜伽回來，會煮一點面或米粉，過了冷水，切點黃瓜絲，直接拌點李錦記的拌麪醬再倒點醋就是一頓，從來不會吃膩，也覺得夏天這樣吃很舒服。不過，老李和小李在家時就不能這麼打發了，雖說也是面但怎麼也要象點樣子，不然只給清醬拌麪我這主婦也太不稱職了哈。 爲了讓他倆愛吃麪，我有時會買上一塊牛肉回來，用鍋滷好，晾涼放冰箱裏凍上，想吃麪時，取出一塊化凍切成薄片，再加些青菜和自己調製的料汁，全部放在面上，吃時一拌，有肉有菜，清爽又開胃，他倆都喜歡的不得了。 去年夏天還做過另外一種牛肉涼拌麪，喜歡的可以去看看。
用料
做法
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牛肉切薄片，青瓜、西紅柿洗淨切絲和小塊備用
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將大蒜剁成蓉放入碗中，加入除鹽以外所有調料拌勻（根據口味決定是否另外加鹽），即成料汁
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將麪條煮熟，撈出，過冷水，瀝乾，挑入盤中，擺上青瓜絲、西紅杭塊、牛肉片，盛幾勺料汁澆在上面，吃時拌勻
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小貼士
1.牛肉提前做好或買現成的，這樣吃時比較方便； 2.料汁可根據自己的口味隨意增減某樣調料，比如，喜辣可多放辣油，喜酸可稍多放些醋，我個人是覺得這些調料放在一起稍微一拌和就都挺好吃的，另外，調料汁時一定要最後嘗一下根據料汁的口味再決定放鹽，因為醬油本身就具鹹味，口輕的人可不必另放鹽； 3.面用切面、幹掛麪或乾製米粉都可以，乾製米粉最好提前用涼水泡軟，這樣比較容易煮，我這次用的是伊都蘭州拉麪，非常筋道。
所在的分類
相關食譜
蕎麥麪,辣椒油,蔥（小蔥）,蒜,麻醬,黃瓜,胡蘿蔔,豆芽,五香粉,食用油,鹽,陳醋,雞粉,香菜
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黃瓜,雞蛋,菜豆（線豆or豇豆）,雞胸肉or豬肉,麪條,花椒,食用油,食鹽,麻醬
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掛麪,黃瓜,胡蘿蔔,西紅柿,蔥末，蒜末,糖，鹽，醋,橄欖油，芝麻油,蝦米，香菜,白芝麻
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姜、蒜,鹽,雞精,辣椒油,香油,生抽,姜康面,胡蘿蔔絲,黃瓜絲,炸花生仁,醋,香菜
綜合評分 8.7
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綜合評分 8.0
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綜合評分 9.2
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.2
麪條（掛麪各種面都可）,黃瓜,香菜,大蒜,豆瓣醬,醬油,芝麻油,醋
綜合評分 8.0