羊外脊,洋蔥,大蔥,生抽,耗油,燒烤料
綜合評分 7.3
中火燒熱炒鍋,不放油,放入羊肉卷,迅速反覆翻炒
炒至羊肉七成熟時,盛出放入盤中
將切好的洋蔥絲也加入盤中,加孜然粉和一半的孜然粒
拌勻,醃製10分鐘
中火再次燒熱炒鍋,加入油燒熱,放入剩餘的孜然粒、蒜片,翻炒片刻,點一點兒醬油
倒入醃好的洋蔥羊肉,快速翻炒均勻
最後,調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可
出鍋
1.孜然提前焙過會更香。 2.孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大,這纔會讓羊肉吃上去更有風味。 3.醃製羊肉時,如果是用的羊裏脊,可以加入一點油一起醃製,這樣的羊肉炒出來不會幹。 4.不喜羶味兒的,也可以加一點點白酒醃製。