做法

• 南瓜去皮洗淨切片，香蔥洗淨切粒。鹹蛋去蛋白，留下蛋黃。

• 用勺子先壓碎鹹蛋黃。

• 鍋裡熱油，炒香蔥粒。

• 倒入南瓜片，翻炒。

• 加入少許水，蓋鍋，中火燜煮2分鐘。

• 放入鹹蛋黃，撒入少許砂糖，翻炒拌勻，即可撒少許鹽調味，收火。