好料理

辣油潑黃瓜

綜合評分 8.7

其實我用的乾紅辣椒都不是很辣，取得就是那種無可替代的天然的新揮發的辣椒香而已。乾紅辣椒，辣度從輕到重可以隨自己的嗜辣程度選購。一點也吃不得辣的可以用幾粒花椒榨油拌菜的，也很香的！

用料

做法

1

黃瓜洗淨，晾乾水分，用擀麪杖拍碎
2

拍好的黃瓜手掰成小塊
3

香菜和大蒜切碎，乾紅辣椒切段備用
4

掰好的黃瓜和蒜末混合，新增適量鹽、糖、味極鮮醬油和陳醋拌勻
5

起油鍋，小火慢炸乾紅辣椒至香味濃
6

趁熱把辣椒油潑在黃瓜上，撒上香菜即可

小貼士

1、黃瓤的黃瓜口味更好！ 2、拍碎後手掰的黃瓜味道更純粹，且容易入味； 3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油熱潑，口味也不錯。

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