蘿蔔皮,鹽,韓式辣醬,魚露,梨蓉,韓式糖稀,熟芝麻,蒜瓣
綜合評分 7.0
韓式辣蘿蔔
綜合評分 8.4
用韓式泡菜作為食材，可以變化做出很多可口的菜餚；醃製韓式辣白菜或蘿蔔操作起來也不難。
用料
做法
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白蘿蔔去皮（可帶皮）切成骰子塊或任意形狀，撒上1大勺鹽顛勻，醃製20分鐘倒去出水；再加入1大勺砂糖顛勻，醃製20分鐘倒淨出水；用鹽和糖分別醃製，可基本去除蘿蔔的辛辣味；
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梨去皮去芯切成碎末，生薑和蒜瓣分別擦成蓉，韭菜洗淨切寸段，蝦皮剁碎備用；
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辣椒麪中倒入魚露，加入梨、姜、蒜末和韭菜、蝦皮拌勻；將糯米粉與清水攪勻，倒入小鍋文火煮成漿糊狀，冷卻後拌入醃料中；
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將醃料與蘿蔔塊混合拌勻，放置半天以上即可以食用；也可以用此醃料拌黃瓜，方法相同；吃不完的裝在保鮮盒裏存入冰箱即可。
小貼士
此做法中，醃料的配製與醃製韓式辣白菜一樣，而白菜只需要用鹽醃製出水至軟，所花的時間大約需要4到6小時。 醃製韓式辣白菜或蘿蔔時，一般都會加入韭菜、水果和小海鮮等輔料，除了加速發酵外，還能起到增香、增鮮的作用；比如魚露和蝦醬，通常是必備的調料，魚露超市容易買到，專用的蝦醬網上也有，但若少量製作或採購不方便的話，就可以用蝦皮代替；新增糯米粉糊能使醃料增加粘稠感和附著性，且發酵中會轉化成適度的甜味，吃口會更好。
所在的分類
相關食譜
主料：,白蘿蔔（長）,輔料：,水晶梨,蝦皮,韭菜,調料：,辣椒麪,生薑,大蒜,鹽,白糖,魚露,糯米粉,清水
綜合評分 8.4
蘿蔔乾,蔥,蒜,粗辣椒粉,白芝麻,醬油,魚露,蜂蜜,香油,植物油
綜合評分 9.9
白蘿蔔,熟花生米,大蒜末,辣椒醬,辣椒粉,白醋,李錦記生抽,鹽,白糖,植物油
綜合評分 8.4
蘿蔔,大蔥,洋蔥,青辣椒,辣椒粉,蒜泥,姜泥,蝦醬,鯷魚醬汁,青梅汁,食鹽,白糖
綜合評分 10.0
白蘿卜1大根,糯米粉,胡蘿卜,洋蔥,蘋果,韭菜,白芝麻,鮮蝦醬,韓國辣椒粉,魚露,鹽,糖,韓式辣醬
綜合評分 9.6
蘿卜干,蔥,蒜,粗辣椒粉,白芝麻,醬油,魚露,蜂蜜,香油,植物油
綜合評分 9.6
年糕,韓式辣醬,鹽,糖,雞精,土豆,胡蘿蔔
綜合評分 7.3
豬蹄,蔥,蒜,姜,花椒粉,大料,桂皮,香葉,冰糖,番茄醬、韓國辣醬
綜合評分 9.9
新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 9.4