魚香肉絲—捷賽私房菜

綜合評分 9.8
魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。 配料說明: 如果家中沒有木耳、鮮筍,也可以根據自己的喜好改放其他的材料。

用料

做法

  • 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法 步骤1

    五花肉切絲,醃製15分鐘左右;

  • 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法 步骤2

    鮮筍、木耳洗淨切成絲,蔥段切絲,姜切絲,蒜切片;

  • 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法 步骤3

    鍋中放入所有的調料和水;

  • 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法 步骤4

    再依次放入醃製好的肉絲、筍絲、木耳絲,按「幹鍋炒/智烹」鍵;

  • 魚香肉絲—捷賽私房菜的做法 步骤5

    烹飪結束後加入出鍋料,攪拌均勻出鍋裝盤。

小貼士

1.肉絲入鍋時,需用鏟子在鍋底分散扒開; 2.家庭製作可用胡蘿蔔絲、青椒絲代替筍絲。

所在的分類

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