做法

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  準備：將草魚段去除內臟（可請賣家代勞），從脊背處沿主骨向下切成兩段 ，用水洗淨。鍋中放水燒開，將草魚段放入開水中燙30秒，撈出後，將魚皮撕掉，並將骨刺用刀一根根剔出 。

• 切配：將處理好的魚肉用刀片成0.5釐米厚的長方形薄片放入大碗中，均勻撒上鹽、糖、五香粉、老抽，用手抓勻，醃製5分鐘。

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  預熱：取出方太烤箱中的烤盤，再關門、通電、開機，選擇「上下」模式，設定200℃，定時10分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。

• 烤盤：在魚柳上均勻地刷上香油，然後擺在鋪有錫紙的烤盤上。

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  烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，待烤箱工作結束後取出烤盤即可。