花椒,生抽,老抽,姜,鴨脖
綜合評分 7.9
幹鍋鴨頭
綜合評分 7.5
幹鍋鴨頭主要配料郫縣豆瓣醬及青花椒粒
用料
做法
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豆芽焯水，寬粉用熱水浸泡
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準備好各種小料
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熱油鍋，放蔥薑蒜、紅椒段炒香。放郫縣豆瓣醬、糖、醬油、少許鹽（豆瓣醬本身有鹹味）耗油少量翻炒幾下加點水。放入豆芽和寬粉，大火燉，收湯。倒入容器內。將滷製好的鴨頭擺放在上面。
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再次熱油鍋（多放油）油開後把青花椒粒放進油裡炸下，出現麻椒辣味後把油倒在鴨頭上面。一份家常幹鍋鴨頭出鍋！
小貼士
配菜可以放豆芽，寬粉，金針菇等各人喜好食材
所在的分類
相關食譜
蔥薑蒜,幹辣椒，青麻椒,郫縣豆瓣醬,寬粉,滷製鴨頭,黃豆芽
綜合評分 7.5
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 7.7
鴨子,萵苣,藕,嫩姜,玉蘭片,老薑,蒜瓣,豆瓣醬,幹辣椒,泡姜,泡椒,蒜苗,八角,花椒,小米辣
綜合評分 9.1
鮮鴨舌,土豆,藕,青筍頭,紅甜椒,青椒,洋蔥,大蔥,芹菜,香菜,蒜,仔姜,老薑,七星幹辣椒段,生抽,鹽,味精,料酒,白砂糖
綜合評分 7.3
鮮鴨舌,土豆,藕,青筍頭,紅甜椒,青椒,洋蔥,大蔥,芹菜,香菜,蒜,仔姜,老薑,七星幹辣椒段,生抽,鹽,味精,料酒,白砂糖
綜合評分 9.0
鴨肉一份,土豆二個,洋蔥一個,黃瓜二根（小的）,小蔥一份,幹辣椒切小斷,姜、蒜、蔥頭切小塊
綜合評分 9.3
鴨肉一份,土豆二個,洋蔥一個,黃瓜二根（小的）,小蔥一份,幹辣椒切小斷,姜、蒜、蔥頭切小塊
綜合評分 7.4
鴨子,豇豆,洋蔥,青椒,菇類,啤酒,料酒,生薑,大蒜,蔥,桂皮,老抽,生抽,幹辣椒,花椒,植物油,辣椒油
綜合評分 8.0
雞肉,洋蔥,青紅椒,豆豉醬,幹辣醬
綜合評分 9.6