好料理

牛油果醬意麪

綜合評分 8.0
除了沙拉，很少把牛油果做成鹹味的食用；所以，用牛油果醬佐意麪，味道出乎意料...

用料

做法

  • 牛油果對半切開，去核去皮改刀成小塊，擠上檸檬汁防氧化；留出適量果粒做裝飾，其餘放入攪拌機裡，加入椰漿打成泥；

  • 湯鍋加水煮沸，放入1小勺鹽，下意麪煮10分鐘左右；同時將牛奶倒入平底鍋裡，煮開後倒入牛油果醬，加鹽調味；

  • 撈出意麪放入平底鍋裡裹上醬汁，裝盤後撒上切碎的芫荽末和黑胡椒碎，擺上牛油果粒即可。

小貼士

原本想把剩餘不多的椰漿一起用掉，沒想到效果很好，非常提香，建議有就用！打成泥的牛油果醬比較厚，除了加牛奶稀釋，也可以用煮麪的湯來兌稀；做出來的牛油果醬滿口清香絲毫不油膩，也沒有羅勒綠醬濃重的蒜味，很喜歡。

所在的分類

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