淡奶油,淡奶,糖,水飴,淡奶油,淡奶,黃油啤酒糖漿(見小貼士)
綜合評分 9.5
黃油啤酒雪糕
綜合評分 9.5
黃油啤酒口味的雪糕。90ml冰棍模具10根份量。 這是一個冰淇淋配方，完全可以放進冰淇淋機做成冰淇淋。
用料
做法
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兩部分用到的淡奶油總共250克，一併打到約5-6分發。(別再更硬啦)
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白色部分當作是黃油啤酒頂上的泡沫，把糖融化在淡奶裡，加水飴拌勻。淡奶油挖出50克一起混勻。
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主體部分先把糖漿和淡奶攪勻，再和剩下的200克淡奶油混合。
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模子底部先倒一點白色部分，約2成高度，再倒上淺棕色部分灌滿。冷凍。
小貼士
1. 黃油啤酒糖漿的配方在http://www.xiachufang.com/recipe/101854247/ 2. 白色的"泡沫「就是爲了樣子好玩，可以省略，只做主體部分大約可以做8根。 3. 淡奶是濃縮的牛奶，evaporated milk，常見的三花淡奶，黑白淡奶那些。 4. 本身濃厚的配方，淡奶油不要打到太硬，寧欠勿過，淡奶油打硬了太蓬鬆，脫模容易斷，吃起來化得也快。 5. 偷個懶，淡奶油不打也行，體積會小一點，冰晶稍明顯些。 6. 如果是用冰淇淋機做冰淇淋，淡奶油不用打發，混合以後充分冷藏，倒進冰淇淋機攪拌就行。
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