蛋包豆腐丁

綜合評分 8.4
大家都知道 雞蛋和豆腐都是很好的美容聖品,殊不知將二者搭配在一起,身體才能更好的吸收其中的蛋白質。 面板的營養成分是以蛋白質為中心的,要想面板更加有光澤,身材更健美,一定要保證人體蛋白質的供應。豆腐雖含有豐富的蛋白質,但缺少一種人體必需的氨基酸—蛋氨酸,單獨燒菜的話,蛋白質的利用率則很低。如果將豆腐和蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。 所以說,咱們這道蛋包豆腐丁不僅提高了食物營養的吸收率,而且還是一道不可多得的美容佳品。

用料

做法

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤1

    豆腐洗淨,把表層的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤2

    切豆腐時可反著切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,從左往右切;左手拿刀,從右往左切)

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤3

    豆腐切均勻小丁

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤4

    鍋中放水,加少量鹽、料酒,燒開

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤5

    下豆腐焯一下,時間不可太長,可去除豆腥味

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤6

    另起一鍋,倒入適量油,放入豆腐翻炒,加適量鹽調味,加適量水澱粉勾芡(可保持豆腐細嫩的口感),翻炒幾下,即可盛出備用

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤7

    雞蛋打散成蛋液,可加適量水,使雞蛋炒出來更嫩

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤8

    蛋液中加入處理好的豆腐,充分拌勻,豆腐用雞蛋包裹均勻

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤9

    香蔥切末、火腿切丁

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤10

    鍋中放油燒熱,倒入豆腐雞蛋液翻炒,加少許料酒可除去蛋腥味

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤11

    再翻炒過程中,要推著炒,避免將豆腐炒碎

  • 蛋包豆腐丁的做法 步骤12

    等豆腐快出鍋時,可加入少量火腿丁翻炒,中和味道,關火出鍋盛盤,撒少許香蔥,調節顏色,看起來更加有食慾

小貼士

所在的分類

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