蛋黃,細砂糖,蜂蜜,熱水(奶),油,低筋麪粉,蛋白,糖,檸檬汁
綜合評分 9.0
準備好需要的材料
分離蛋白和蛋黃
細砂糖+蜂蜜倒入蛋黃中 緊貼盆底均勻攪拌 後加入熱水混合的色拉油混合蛋黃糊
篩入低粉均勻攪拌
注意攪拌手法不要叫麪糊起筋
蛋白+檸檬汁低速打發至大泡加入三分之一糖
細膩有輕微紋路家第二次糖
加入最後一次糖打至大鳥嘴狀態的溼性狀態
取三分之一蛋白混合蛋黃糊
混合均勻之後倒入剩餘蛋白 用翻拌或切拌手法均勻混合至麪糊細膩狀態
預熱烤箱
從高處將麪糊倒入模具用整理平整
放進充分預熱的烤箱中層
160度18-20分鐘
出爐要震一下
奶油200克+8克糖打發+水果裝飾
我的家寶德烤箱70l可以一次烤2盤34x24 如果你是28x28烤盤請用量減半使用