原味瑪芬(低糖版)

綜合評分 9.9
不知為什麼偏偏喜歡瑪芬「厚重」、「紮實」的口感,鑑於現在普遍推崇低糖低油的概念,參考了多個配方並實驗多次後,有了這個還算成功的成品,試吃後總體評價還不錯。 感謝N個我看到並借鑑的瑪芬配方; 感謝看我這個方子的你; 感謝給我建議的你; 我會一直努力~~~

用料

做法

  • 原味瑪芬(低糖版)的做法 步骤1

    把糖加入軟化的黃油中,攪打至體積增大發白。

  • 原味瑪芬(低糖版)的做法 步骤2

    蛋液分多次逐步加入打發的黃油中,每次必須使蛋液完全「融入」黃油中,直至看不出蛋液。

  • 原味瑪芬(低糖版)的做法 步骤3

    混合低粉、泡打粉、小蘇打;篩入黃油中。

  • 蜂蜜溶入牛奶或水中後,加到上面的粉油混合物裡;加入葡萄乾,略攪拌後裝入模具即可進行烘烤(我的烤箱:約170度,約25分鐘)。

小貼士

①蛋液中可加入一小勺檸檬醋 ②因為是低糖版,所以加了蜂蜜一來增加一點甜度,二來可以增加烘焙香味 ③小蘇打可以不加,而全部使用泡打粉

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