毛豆,糟滷,八角,香葉,花椒,幹辣椒
綜合評分 9.7
糟滷毛豆
綜合評分 9.7
某年夏天，在好友琳琳家吃了盆糟滷毛豆，好吃得停不下來。今年夏天自己做， 發現做法真是簡單無比，實在適合炎熱犯懶的夏天。家裏來個客人，前晚只要糟一大盆毛豆，第二天絕對受歡迎。
用料
做法
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毛豆洗淨，剪去兩頭，好使之後的調料入味。
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起鍋燒水，水沸後入毛豆，八角、香葉、花椒。大火煮開，勿蓋鍋蓋，以免綠毛豆燜黃。水沸後再煮10分鐘，關火。
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煮好的毛豆瀝水，入盆。倒入一瓶糟滷，沒過毛豆。泡半小時，就可開吃。
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放入冰箱冷藏的糟滷毛豆，味更濃。用完的糟滷可裝罐入冰箱，還能繼續使用。
小貼士
糟滷推薦使用寶鼎三年陳糟。