好料理

蒜香豆豉蒸滑雞

綜合評分 9.5
炎炎夏季吃蒸菜最為適合~如果您喜歡吃雞肉~那麼這款「蒜香豆豉蒸滑雞」就一定要試一試~醃製入味的雞肉蒸好後肉質順滑並保留原味不流失~吃起來十分可口~關鍵是省時又省事兒~

用料

做法

  • 製作「蒜香豆豉醬」: 將豆豉切碎，加入切好的蒜末，薑末放入碗中。用鍋子燒熱一些色拉油，趁熱全部倒入豆豉中，並用筷子攪拌均勻即成「蒜香豆豉醬」~

  • 醃製雞肉: 童子雞洗淨，斬切成塊狀，香菇或花菇用水發好也切成塊狀或厚片，放入同一容器內。加入料酒，醬油，蠔油，糖，鹽和蒜香豆豉醬拌均勻。最後加入一小勺澱粉再拌均勻。將容器包好保鮮膜，放入冰箱中醃製30分鐘以上~

  • 蒸雞肉: 將醃製好的雞肉平鋪在盤子上，沸水旺火蒸20分鐘，上桌前撒上蔥花即可~

小貼士

醃製雞肉時間越長越入味~

所在的分類

相關食譜

蒜香豆豉蒸滑雞
蒸
童子雞,花菇/香菇,蒜末,薑末,蔥花,豆豉,醬油,蠔油,料酒,白胡椒粉,鹽,糖,澱粉,色拉油
綜合評分 9.5
蒜香檸檬烤雞
蒜香
大雞腿,大蒜（整個）,新鮮檸檬,迷迭香,百里香,牛至（Oregano）,鹽,黑胡椒,下面調配烤雞腿醬汁,橄欖油,鮮檸檬汁,鹽,搭配的素菜,土豆（小）,胡瓜,烤完後雞腿上應撒的香料,羅勒葉（又名：九層塔）
綜合評分 7.1
蒜香豆豉蒸排骨
蒜香
排骨,豆豉,老抽,生抽,大蒜,姜,小尖椒
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香辣蒜香涼拌爽脆雞腳
蒜香
雞腳,大蒜,小米辣椒,生抽,香油,少許的白醋（請勿用別的醋）,雞精,糖,香菜,辣椒油,冰塊或冰水
綜合評分 8.4
Stuff Chicken 希臘蒜香土豆心烤雞
蒜香
雞腿,土豆,甜椒,蒜蓉,芝麻醬,西蘭花,芝士碎,生菜
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蒜香豆豉
蒜香
豆豉,干辣椒，姜，蒜,鹽，植物油
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alvin的蒜香黃油烤雞
蒜香
雞,黃油,蒜,黑胡椒,鹽
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蒜香
帶子,粉絲,蒜泥,蔥花,鹽,糖,雞粉,牛油
綜合評分 8.1
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蒜香
雞翅,蒜香燒烤醬,黑胡椒粉
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蒜香回魚
蒜香
大蒜、金針菇、,小蔥、薑片,紅辣椒、啤酒,油鹽,豆瓣醬、豆豉醬,大蔥
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