鱈魚柳,剁椒,姜,幹豆豉,蔥,香菜,油
綜合評分 9.9
烤箱預熱180°C,鱈魚洗淨擦乾放在盤中,豆豉切碎,姜切絲,蔥和香菜切碎
將剁椒、豆豉碎和薑絲均勻的鋪在魚上
用錫紙將盤子密封起來
鱈魚入烤箱烤制12-15分鐘,取出來先不要撕開錫紙,等待5分鐘後再開啟
揀去薑絲,將蔥花和香菜碎撒在鱈魚上,小鍋內將2大勺油燒到冒煙後將熱油澆上去即可
1.剁椒和幹豆豉都很鹹所以不用加鹽,口味比較重的可以放一點生抽 2.錫紙要將盤子完全密封,不要留有空隙,防止魚肉變幹 3.在烤箱中料理任何肉類或是魚類海鮮都一定要預熱 4.從烤箱中取出後先捂一會兒再開啟,起到虛蒸的作用,也能讓魚肉更嫩