辣炒帝王蟹

綜合評分 7.8
每次回家運氣都很好,總能趕上吃大螃蟹。帝王蟹只是蒸熟就已經很好吃啦,但上次就是蒸著吃,這次乾脆來個辣炒吧。我對重量沒啥直覺,這隻蟹掂量著有5斤吧?各種配菜也是隨手抓的,好像不太容易出水、變軟的菜差不多都可以吧。

用料

做法

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤1

    老婆和孩子一起拆的箱,這大傢伙還虎虎生威的揮鉗子呢。包裝是這樣滴:最外面是膠帶封口的泡沫箱,裏面是雙層的、超厚的塑料袋,袋內充氣(不知道是不是氧氣?)袋口密封,袋子鼓鼓的~袋子裡有半箱海水和四五瓶凍的邦邦硬的礦泉水。

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤2

    翻遍廚房也沒找到這麼大的鍋,只能肢解了之後倆鍋一起蒸啦~

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤3

    一個鍋蒸身子,一個鍋蒸爪子,鍋是26cm的,最長的蟹腳摺疊起來和鍋內徑差不多,這麼算來,兩邊蟹腳都張開伸展,加上身子的話,這螃蟹的最大臂展豈不是有一米嗎~~

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤4

    來個合影~看身後的5L花生油的桶,這個頭可真不小

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤5

    上火蒸20分鐘左右,稍微涼一下就可以斬塊啦,注意肺要去掉哦。菜刀剪刀水果刀齊上陣,反正都弄成差不多大的塊就成

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤6

    蟹腳斬塊之後,再用剪刀豎著把殼剪開,這樣吃的時候就很方便剝開殼啦

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤7

    黃油煎松茸亂入!煎到兩面微黃就行,稍微撒點鹽,其他什麼都不放,好吃!鮮!

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤8

    螃蟹比較大,所以要多倒點油,油熱了之後放蔥薑蒜洋蔥炒香,再放豆瓣醬小火炒出紅油,加一勺糖,下配菜翻幾下就行,別把配菜炒軟了哦,然後倒入斬塊的螃蟹,倒白酒,開大火使勁的翻呀,翻勻了就大功告成!

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤9

    去給三家長輩送「外賣」,好看的蟹殼等下做擺盤的裝飾嘿嘿,松茸和黃油一起帶去現做現吃。

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤10

    給孩子留了一隻蒸蟹腳,孩兒他爺爺手藝不錯,剝的挺完整

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤11

    上菜!給三戶老人送完回來,溫度正合適,香辣超下飯!

  • 辣炒帝王蟹的做法 步骤12

    !!唯有美食與愛不可辜負!!

小貼士

如果買的是冷凍熟蟹,就不要使勁蒸啦啊,室溫化凍直接炒就行,不放心的話也就是炒的時候稍微多炒一會兒唄

所在的分類

相關食譜

辣炒帝王蟹
帝王蟹,芹菜,蒜薹,彩椒,洋蔥,蒜,蔥,姜,郫縣豆瓣,白酒,糖,胡椒粉
綜合評分 7.2
辣炒帝王蟹
帝王蟹,芹菜,蒜薹,彩椒,洋蔥,蒜,蔥,姜,郫縣豆瓣,白酒,糖,胡椒粉
綜合評分 7.8
辣炒帝王蟹
帝王蟹1只,大蔥、姜、蒜,糖、鹽,蒸魚豉油,耗油,生抽,黃酒,青紅椒,小米椒,泡椒
綜合評分 9.9
辣炒大花蟹
螃蟹,青椒,紅椒,小米椒,薑絲,蒜,蔥,醬油,雞精
綜合評分 7.9
辣炒太子蟹
太子蟹,幹辣椒,花椒,蒜,蔥,姜
綜合評分 9.3
辣炒豬肉/泡菜炒飯/辣炒年糕南瓜盅
板栗南瓜,豬肉,蔥,蒜,韓式醬油,芝士,辣椒粉,胡椒粉,板栗南瓜,香腸,泡菜,韓式醬油,米飯,芝士,年糕,魚餅,蔥,芝士,蒜,辣椒醬,韓式醬油,辣椒粉
綜合評分 7.2
彼得海鮮-無辣不歡之麻辣帝王蟹腿
快手菜
帝王蟹腿,花椒,麻椒,辣椒段,秘制辣椒油,秘制辣醬
綜合評分 7.8
韓式辣炒年糕--超詳細 超簡單 超好吃
年糕,辣白菜,小米椒,蒜,蔬菜,五花肉,澱粉 醬油 黑胡椒 耗油,韓式辣椒醬
綜合評分 7.5
韓式泡菜辣炒年糕(快手版)
年糕(市售冷藏那種,非冷凍),韓國泡菜,洋蔥(中等大小),胡蘿蔔(小條),青蔥,白芝麻,韓國辣醬,糖,沙拉油
綜合評分 8.3
辣炒蟶子
蟶子,紅辣椒,大蔥,麻油,姜絲
綜合評分 9.6