茄子,肉餡兒、蔥末,郫縣豆瓣醬,糖,鹽,米醋,生抽,澱粉,雞精
綜合評分 9.9
魚香肉末燒茄子
綜合評分 9.9
天氣涼了，這種濃油赤醬、油香料足的菜就開始佔據花生家的餐桌了。 米飯殺手阿～～
用料
做法
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茄子洗淨，不用去皮，切成自己喜歡的形狀。（條、片兒或者滾刀塊兒都行）炒鍋加熱足夠的油，中火分次炸所有的茄子到炸出水分，表面焦黃。
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炸過的茄子會吸收很多油，如果時間允許的話，最好空一下油再繼續下一步。
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少許油爆香蔥末，翻炒肉餡兒
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肉餡兒變色就可以加入炸好的茄子了。
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茄子和肉餡兒翻炒均勻後倒入調味汁兒（糖、醋、鹽、生抽、郫縣豆瓣醬、雞精、澱粉、水）。
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翻炒均勻讓所有的材料都包裹著調味汁，出鍋前撒入少許蒜末即可
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小貼士
基本的魚香味調料：郫縣豆瓣醬、糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉、水。適用於所有魚香味兒的菜餚。
所在的分類
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長茄子,生抽,耗油,蒜蓉,黑胡椒粉,白胡椒粉,孜然粉,雞精,色拉油,肉餡,洋蔥、紅椒
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綜合評分 9.0