牛肉湯,豆角,土豆,包菜,牛肉粒,胡蘿蔔,菜花,鹽,胡椒粉,澱粉
綜合評分 9.2
胡辣湯
綜合評分 7.5
胡辣湯，又名糊辣湯，原產河南，是一種湯類小吃，主要分為北舞渡胡辣湯和周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」。而很多人喜歡把清熱下火的豆腐腦和香麻微辣的胡辣湯摻在一起喝，謂之「兩摻」。
用料
做法
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花生提前一晚浸泡，與牛肉同煮取出
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牛肉以八角、花椒和姜等入鍋燉煮，不停撇去浮沫至湯清澈，通常需要4-6小時，用cookplus感覺2-3小時就很透徹了啊，取清湯備用，煮熟的牛肉取一塊切粒
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鍋內注牛肉清湯煮沸
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準備胡辣湯料
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豆皮、海帶、木耳、粉絲浸泡切碎粒
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將3以及事先準備的牛肉粒和花生放入鍋內煮沸後，續煮15分鐘左右
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取一中碗倒入胡辣粉
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將胡辣粉以400ml左右涼開水化開
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把6倒入4，迅速以勺子劃散攪勻
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中小火煮至濃稠（約10分鐘）即可
小貼士
Tip：食用前滴麻油數滴，據個人口味入醋調味。 這裏順便分享一下新鍋啟用的小方法，一方面殺菌消毒，另一方面可以防止鍋體變黃呢！ A、取家裏都備有的白醋1-2湯匙（根據鍋的大小哈）； B、鍋內裝淨水3/5或2/3，倒入白醋； C、以中小火煮沸，持續10-15分鐘後，倒出沸水，衝淨以抹布擦拭乾淨即可。
所在的分類
相關食譜
大蔥,小蔥,香菜,炒熟的花生仁,蒜頭,姜,腐竹,木耳,黃花菜,胡辣湯料,香油,粉條,五花肉,料酒,老抽,醋,蒸魚豉油,尖椒
綜合評分 9.9
花生,熟牛肉,醬油（老抽）,海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 8.5
花生,熟牛肉,醬油（老抽）,海帶絲,麪粉,陳醋,乾絲,粉條,麻油,幹木耳,胡椒粉
綜合評分 7.3
牛肉,花生,海帶,豆皮,木耳,紅薯粉絲,胡辣湯料
綜合評分 7.5
湯底,八角,牛骨,生薑,肉丸,牛肉,花椒粉,五香粉,蔥姜水,料酒,澱粉,鹽,配菜,土豆,包菜,胡蘿蔔,豆角（可不放）,菜花（可不放）,調料,白胡椒粉,黑胡椒粉,花椒粉,鹽,澱粉,餅,麪粉,酵母粉
綜合評分 8.5
牛肉湯部分,牛骨（最好是肋骨或者脊骨，不要棒骨，棒骨骨髓味重一般人吃不消），如果沒有可不放,牛肉（牛腩牛腱子肋條上腦都可以，牛尾也好，如果用牛尾可以不用牛骨）,純淨水,花椒,八角,桂皮,香葉,生薑,丸子部分,牛肉餡,幹澱粉,雞汁或味精,花椒粉,五香粉,肉丸胡辣湯部分,捲心菜,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,四季豆,西葫蘆,其它煮了不搶味不染色不會很快爛軟的蔬菜比如大豆芽,花椒粉,五香粉,鹽,澱粉,油潑辣子,香油
綜合評分 7.0
牛肉餡,土豆澱粉,胡蘿蔔,西葫蘆,菜花,土豆,蓮花白,油潑辣子,白胡椒粉,五香粉,花椒粉,鹽,雞精,味精,高湯
綜合評分 8.5
牛肉（或羊肉）,花生,海帶絲,黑木耳,香菇,粉條,全味粉,香醋,香油,蔥，姜，蒜苗，米椒
綜合評分 8.3
牛裏脊肉,蔥姜,十三香,料酒,醬油,鹽,澱粉
綜合評分 8.1