鱸魚,檸檬,剁椒,蒜瓣,小蔥,魚露,糖,鹽
綜合評分 8.7
檸檬蒸鱸魚
綜合評分 7.8
持續高溫中，給頓感的味覺換換口味，做一個泰式風味的檸檬蒸鱸魚，酸辣鮮甜小清新。
用料
做法
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將鱸魚整理後清洗乾淨，在魚身的兩側等距離劃幾刀；從魚腹部至尾部剖開，用鹽在魚的周身淡淡地抹一遍，然後將魚直身放在魚盤中
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檸檬洗淨，頂部切下一片塞在魚嘴裏，然後握住檸檬，將汁水擠出淋在魚身上；另外半個檸檬切成片備用
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把蒜瓣剁成蓉，加入剁椒、魚露和糖調成汁均勻鋪在魚身上；鍋中水燒開，放入鱸魚蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥花，淋上熱油，用檸檬片裝飾即成
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小貼士
魚露的味道較鹹，用鹽要謹慎；口味重的可直接用新鮮的紅尖椒；檸檬有很好的去腥作用，所以沒有用姜和料酒，要放也可以；最後淋熱油是爲了逼出蔥花的香氣，也可以省略。
所在的分類
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