塔吉鍋扇貝燜冬瓜

綜合評分 7.0

用料

做法

  • 魔芋絲洗淨攥幹水分,如果用粉絲要冷水泡軟,用前也儘量瀝乾水分。

  • 扇貝解凍後摘除泥沙清洗乾淨,攥幹水分。加入黃酒略淹5分鐘。

  • 冬瓜切厚片,鋪在塔吉鍋底部(鍋底刷一點點油)

  • 蒜剁成茸,與麻油,蠔油,白胡椒調成味汁。把扇貝,魔芋絲以及味汁混合攪拌均勻,鋪在冬瓜上。

  • 開中火火燒,等到冬瓜出湯後在燒2分鐘,然後加蓋子改小火繼續燒8分鐘。

  • 關火後,燜5分鐘即可。

小貼士

1其實這個菜用粉絲口感會比較好,但考慮到保持體形的問題就改良成魔芋絲了。 2用塔吉鍋做這個才,一開始不要蓋蓋子,因為食材的水分都比較大,要跑一些水汽後再加蓋子。

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綜合評分 8.0