家常幹鍋山藥

綜合評分 7.2
十一長假,相信大家都有很多收穫,不管是收穫親情、友情或愛情,還是出去放鬆遊玩,都不會枯燥乏味。 鳥兒國慶的任務就是去見親人,回故家玩了三四天,看看了父親。回到武漢又去看望了小姨,總之比較開心喲! 故家的菜好多比武漢便宜,山藥就是其中之一,說是2元一斤,父親臨走前給我買了二十多斤,還有家鄉的大頭菜和柿子,呵呵!父親叨唸著沒買著土雞蛋,因為天氣不好,很多農民都沒有出來賣,鳥兒挺感動的!父親的心也有細緻的一面呢! 這麼多山藥,給婆婆和小姨送去大部分,鳥兒只留了一根,因為平時不太常做飯,雖然山藥是很營養的食材,應該多吃的。 所以纔有了這麼一道親情滿滿的菜式——家常幹鍋山藥,非常下飯,也很有營養,鳥兒又當菜吃又當飯吃,LG也很喜歡吃。這道菜鳥兒做得很簡單,家常極了,只要注意山藥別變黑,就成功了一大半了。

用料

做法

  • 山藥去皮,切5CM長細條,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑

  • 青紅椒切滾刀片,洋蔥切細條

  • 大蔥和薑切片,蒜切粒

  • 鍋入少油,加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用

  • 鍋再放少油,放入乾紅椒絲和洋蔥炒香

  • 再加入蔥薑蒜炒香

  • 加入五花肉片和豆瓣醬炒勻

  • 加入瀝乾的山藥條,加入其它調味料幹炒五分鐘左右,讓調料充分入味

  • 最後加入青紅椒片炒均即可

小貼士

1.白醋可以防止食材氧化變黑,將山藥放入有白醋的水中浸泡即可。 2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易,全部化凍就切不整齊了,嘿嘿! 3.幹鍋的菜式最好加入一些洋蔥,這樣洋蔥會越熱越香,使整個幹鍋菜式香氣四溢。 4.豆瓣醬已經比較鹹了,要減少鹽的使用量。

所在的分類

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家常幹鍋山藥
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