山藥,五花肉,青椒,紅椒,洋蔥,蒜,大蔥,姜,乾紅椒絲,植物油,李錦記豆瓣醬,頭抽,料酒,糖,鹽,雞精,白醋
綜合評分 8.7
山藥去皮,切5CM長細條,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防變黑
青紅椒切滾刀片,洋蔥切細條
大蔥和薑切片,蒜切粒
鍋入少油,加入切好的五花肉片炒斷生後盛出備用
鍋再放少油,放入乾紅椒絲和洋蔥炒香
再加入蔥薑蒜炒香
加入五花肉片和豆瓣醬炒勻
加入瀝乾的山藥條,加入其它調味料幹炒五分鐘左右,讓調料充分入味
最後加入青紅椒片炒均即可
1.白醋可以防止食材氧化變黑,將山藥放入有白醋的水中浸泡即可。 2.五花肉最好是化凍化到半硬的時候切比較容易,全部化凍就切不整齊了,嘿嘿! 3.幹鍋的菜式最好加入一些洋蔥,這樣洋蔥會越熱越香,使整個幹鍋菜式香氣四溢。 4.豆瓣醬已經比較鹹了,要減少鹽的使用量。