基圍蝦,大蒜,杏鮑菇,蔥花,鹽,白胡椒粉,食用油,酒
綜合評分 8.4
【幹鍋蝦】
綜合評分 9.2
日食記做了這兩年多以來，我發過不少菜。最近整理的時候，發現【蝦】的出現頻率比其他食材高出許多。 我想了想，覺得這主要還是得怪蝦，為什麼怎麼做都好吃？ 這次的幹鍋蝦，其實就類似於麻辣香鍋，一般都是很多種食材混在一鍋裡，但偶爾有特別想吃的東西，用這個方法做，方便又入味，裏面的蔬菜都變的香脆，是個有力的下飯型選手。
用料
做法
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鮮蝦開背去蝦線，加料酒和薑片醃製20分鐘。
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醃好的蝦入油鍋燒至變色，撈出。繼續將萵筍塊、藕片、土豆片入鍋炸至微微金黃。
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鍋中留少許油。入薑絲、蒜瓣、洋蔥絲、花椒爆香，加入辣醬和幹辣椒炒勻。
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蝦和蔬菜再次入鍋，注入少量水，加大蔥段和少許鹽炒勻，出鍋。
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撒上香菜和白芝麻，完成！
小貼士
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