好料理

槐花餅

綜合評分 7.7
常見的漢族小吃。把嫩的槐樹花入開水中焯2分鐘，撈出過涼水；在清水中浸泡半天以上，中間換幾次水；撈出槐樹花，擠幹水分備用；粑粑面新增雞蛋、糖和鹽以及少量小蘇打，視情況新增少量水，拌勻後，反覆揣面；新增槐樹花拌勻；鍋內刷層薄油，取麪糊雙手團成團，放入鍋內；均勻壓扁，小火慢煎；底面煎黃後，翻面繼續小火煎另一面；雙面煎黃後剷出即可。

用料

做法

  • 槐花餅的做法 步骤1

    把槐花洗淨晾乾（我洗4遍）。放在大碗內加入麪粉，打兩個雞蛋，加入蔥碎，攪拌。

  • 槐花餅的做法 步骤2

    清水加入少許鹽和十三香攪拌均勻後倒入大碗內和麪粉一起攪拌，直到把槐花都融入在面裡就可以了。

  • 槐花餅的做法 步骤3

    油熱後倒入麪糊糊，薄薄的一層，厚了不熟，薄了會破！

小貼士

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