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紅曲鴨肉豆腐煲
綜合評分
9.0
鴨肉腥味被紅曲醬覆蓋後,紅曲醬香味調出鴨肉肥美;預先醃製三天後再與豆腐煲煮,連豆腐都感染二者香氣,渾然一體,趁熱品嚐纔夠味
用料
鴨肉
紅曲醬
傳統豆腐
蒜薹
蔥段
做法
鴨肉切塊用紅曲醬醃製
蔥段爆香
下鴨肉塊
炒至表皮略熟
移入煲中加入高湯、及豆腐,煲至鴨肉軟嫩
下蒜薹,略煮即可
小貼士
所在的分類
家常菜
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