麪粉，肉餡、蝦仁、中海米、韭菜。,雞蛋，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、,糖、鹽、薑末、花生油。
綜合評分 8.5
【韭菜雞蛋蝦仁餃子】
綜合評分 8.5
想吃三鮮餡餃子嘍，這不就做好嘍，【韭菜雞蛋蝦仁餃子】以下是自己做的方法，記錄下來，謝謝與大家分享。
用料
做法
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備好食材
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用冷水合面，揉成麪糰，餳30分鐘左右。
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雞蛋打散攪勻，鍋熱放油，把蛋液煎成蛋碎備用。
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肉餡里加少許鹽，料酒泡發海米的水，攪拌上勁，加適量的花生油，耗油、生抽、胡椒粉、海米粒、鮮蝦仁、糖、鹽攪拌均勻。
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韭菜切末，加點花生油拌勻，再放到肉餡裡拌均勻，開始包餃子嘍，
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餃子包好了，
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鍋水滾開了，下入餃子，等餃子飄起來，點入一手勺冷水，連續三次，煮4分鐘左右出鍋裝盤即可。
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【韭菜雞蛋蝦仁餃子】做好嘍
小貼士
1.中海米洗淨，用溫水泡一泡，泡海米的水不要扔，拌餡使用。 2.鮮蝦仁洗淨挑去蝦線，切成粒，泡好的海米也切成粒待用。 3.韭菜切好，用油拌勻，用這種方法，做出來的韭菜餡，不出湯。
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