豬肉餡,雞蛋,鹽,生抽,白胡椒,紅糖,食用油,薑末,薺菜,市售餛飩皮,蝦皮,紫菜,生抽,香油,榨菜碎,香菜
綜合評分 9.2
吃一碗薺菜餛飩，享受陽光的味道
綜合評分 9.2
初春，陽光燦爛的讓剛走出冬日的人迷亂了眼，大地回暖，萬物復甦，田間地頭都泛着油油的新綠。正是吃薺菜的時候。看到菜市場鮮嫩的薺菜，尤其是惦念那一碗噴香的薺菜餛飩。 薺菜有一種特殊的香氣，這香氣悠然自得，少了一種世俗味道，多了一股清爽率真。三月三吃薺菜，就是爲了祛除冬天積存的寒氣。 薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經； 具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。同時，薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，這些物質僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有輔助降低血壓的作用。 趕快來一碗薺菜鮮肉餛飩吧，把清爽的春天滋味留在脣齒之間。
用料
做法
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豬肉餡加入生抽，白胡椒攪拌，然後加入雞蛋一個攪拌到肉餡兒細膩，最後加入食用油，鹽和紅糖拌均勻
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薺菜焯水，切成碎，攪拌好的肉餡加入薑末和薺菜碎攪拌均勻
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市售餛飩皮在寬邊放入適量肉餡，向上卷1次按壓緊實，再重複一次，最後對摺外皮捲成餛飩
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4，碗底小料混合均勻，加入餛飩湯和煮好的餛飩即可食用
小貼士
薺菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經； 具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。同時，薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，這些物質僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有輔助降低血壓的作用。
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