米粉,鮮蝦,檸檬,胡蘿蔔,荷蘭豆,豆芽,洋蔥,小蔥、大蒜、洋蔥,鹽、黑胡椒、醬油、紅辣椒
綜合評分 8.1
早餐|香辣鮮蝦炒米粉，Pad Thai
綜合評分 8.1
Pad thai 金邊粉 Pad Thai在泰國和東南亞國家都很流行 據說一盤炒麪加一杯奶茶只要人民幣10塊錢 起源於柬埔寨的首都金邊 主要用煮好的米粉 加上魚露、檸檬和小紅辣椒調味 再加上海鮮，豆腐，雞肉或者雞蛋翻炒 最後用花生堅果點綴 魚露在北方並不常見，多數用來提鮮 所以我們就用醬油代替了
用料
做法
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米粉下鍋煮熟，因為還要炒，所以不要煮太久否則會太軟口感不好。
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同時把小蔥、紅辣椒、大蒜和荷蘭豆改刀備用.
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鮮蝦去掉蝦線，帶殼在平底鍋裡煎熟. 煎蝦的蝦油一定要留在鍋裡，這是面鮮美的關鍵呢.
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煮好的米粉瀝乾水備用. 把切好的蔬菜加上豆芽和鮮蝦在鍋裡炒熟，最後下米粉一起翻炒，出鍋前加一點醬油、鹽和黑胡椒調味. 如果有條件可以加一些魚露.
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最後切一些堅果碎，撒在面上可以讓口感更飽滿. 雖然傳統的pad thai是用花生，但是杏仁裡有更多的膳食纖維，脂肪含量也更低. 別忘了加上新鮮的檸檬或者青檸汁調味
小貼士
所在的分類
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