雞翅,乾子,油,辣椒粉,料酒,生薑,幹辣椒,花椒,鹽,老抽,生抽,祕製紅燒汁,豆瓣醬,味極鮮,辣椒粉,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.9
準備好雞翅中數個;根據家人的食量。
用開水焯燙醬乾子,除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先將乾子切成和雞翅大小均等。
鍋中置新油,爆香乾紅辣椒、花椒和生薑片,放入準備好的雞翅。
翻炒雞翅至其斷生。放進適量的料酒避除腥味。加進適量的老抽為其上色。老抽不要放入過多,否則顏色太深。
倒進生抽增加鹹味。
放進適量的祕製紅燒汁。
匯入豆瓣醬和焯水的乾子一起翻炒。
調入味極鮮提鮮味。並一次性加入適量的清水燜一會兒。
撒進辣椒粉。
放進1勺鹽入味。放進1勺白糖調味,繼續燉5分鐘後,轉大火燒至雞翅熟透且收湯汁。濃濃的湯汁泡飯非常過癮。
關火撒進胡椒粉即可出鍋。最後放進辣椒點綴成品出爐,看見了吧!完勝米飯的經典組合美食~
GODOFMERCY摩西小貼士: 1.收湯汁的環節非常重要,守著不要離開廚房,否則湯汁過於濃稠很容易糊鍋。 2.不要反覆的翻面,這樣會把雞翅的肉弄破。 【製作過程和食用禁忌】 ★ 特點作用:增強體力 滋補養身美容養顏 減肥瘦身 ★ 食材配料: ★ 使用方式:一般三口之家燒雞翅加配菜的話,8-10只雞翅中足夠。我用了12個雞翅,看起來很多吧!將雞翅用清水沖洗乾淨,然後再斬斷,一個雞翅可以變為3段。這麼幾個雞翅變為一大碗哦!這就是我老媽對付雞翅控的訣竅,雞翅斬成小塊非常入味,最重要看起來具有欺騙性,好像有很多的分量。O(∩_∩)O 斬斷的雞翅放在碗中備用。 ★ 食用禁忌:晚上要少量吃乾子,這樣不會有腹脹的現象。雞翅好吃但不能過量。