雞翅,乾子,油,辣椒粉,料酒,生薑,幹辣椒,花椒,鹽,老抽,生抽,祕製紅燒汁,豆瓣醬,味極鮮,辣椒粉,白糖,胡椒粉
綜合評分 7.9
記憶中最滋潤的美味進行曲醬香雞翅燒乾子
綜合評分 7.9
早春時節氣溫如同孩兒的臉說變就變，春雨綿綿乍暖還寒，氣候忽冷忽熱很不穩定。醫院的門診部火爆，初春是流感、肺炎等疾病猖獗頻發的季節。季節交替需要養護人體陽氣，提高免疫力。春季生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。除了要做好全身調節外，飲食調養也特別重要。進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，相信和我一樣的雞翅控都知道其是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，肉質細嫩、滋味鮮美，蛋白質含量高易消化，適合多種烹調方法，容易被人體吸收利用，有增強體力、滋補養身的作用。雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。今天做的這道醬香雞翅燒乾子，搭配了乾子，在春季選擇黃豆、芝麻、核桃、山藥、豆腐等這些食材；含有豐富的蛋氨酸；增強人體耐寒的同時足以抵擋倒春寒的刺激和侵襲。更能自內而外地抵抗歲月侵蝕，永葆青春。而且乾子、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，能提高新陳代謝功能；且都是減肥的最佳食品。豆製品豐富的蛋白質增加體質和增加飽腹感有利於減肥呢~吃乾子不會長胖哦，還能減肥美容，對身體也是超級的好！小時候媽媽經常做給我吃這道醬香雞翅燒乾子。每次喜歡挑選裏面的雞翅吃，剩下的乾子就由爸爸媽媽解決掉。因為雞翅不能過量食用媽媽換了一種方法，將一個雞翅變為3段。七八個雞翅加上配菜瞬間變為一大碗！這就是我老媽對付雞翅控的訣竅。因為裏面的雞翅完全滿足不了我這雞翅控的慾望，只是增加了夾菜的頻率。我經常開玩笑說：「媽媽適合開餐館，這麼小氣一定賺錢。」不記得從什麼時候開始，忽然發現醬香雞翅燒乾子裡的乾子味道盡然超過了雞翅，廚藝高超的媽媽將乾子燒出了肉的味道。飽吸雞翅的濃汁，湯汁完美的滲透到乾子的每一個縫隙，輕輕一咬，飽含湯汁的乾子嫩滑的口感，環繞在舌尖，那叫一個美~ 由GODOFMERCY原創。部分知識來源於網路。內容僅供參考，如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。
用料
做法
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準備好雞翅中數個；根據家人的食量。
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用開水焯燙醬乾子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；先將乾子切成和雞翅大小均等。
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鍋中置新油，爆香乾紅辣椒、花椒和生薑片，放入準備好的雞翅。
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翻炒雞翅至其斷生。放進適量的料酒避除腥味。加進適量的老抽為其上色。老抽不要放入過多，否則顏色太深。
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倒進生抽增加鹹味。
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放進適量的祕製紅燒汁。
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匯入豆瓣醬和焯水的乾子一起翻炒。
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調入味極鮮提鮮味。並一次性加入適量的清水燜一會兒。
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撒進辣椒粉。
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放進1勺鹽入味。放進1勺白糖調味，繼續燉5分鐘後，轉大火燒至雞翅熟透且收湯汁。濃濃的湯汁泡飯非常過癮。
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關火撒進胡椒粉即可出鍋。最後放進辣椒點綴成品出爐，看見了吧！完勝米飯的經典組合美食~
小貼士
GODOFMERCY摩西小貼士： 1.收湯汁的環節非常重要，守著不要離開廚房，否則湯汁過於濃稠很容易糊鍋。 2.不要反覆的翻面，這樣會把雞翅的肉弄破。 【製作過程和食用禁忌】 ★ 特點作用：增強體力 滋補養身美容養顏 減肥瘦身 ★ 食材配料： ★ 使用方式：一般三口之家燒雞翅加配菜的話，8-10只雞翅中足夠。我用了12個雞翅，看起來很多吧！將雞翅用清水沖洗乾淨，然後再斬斷，一個雞翅可以變為3段。這麼幾個雞翅變為一大碗哦！這就是我老媽對付雞翅控的訣竅，雞翅斬成小塊非常入味，最重要看起來具有欺騙性，好像有很多的分量。O(∩_∩)O 斬斷的雞翅放在碗中備用。 ★ 食用禁忌：晚上要少量吃乾子，這樣不會有腹脹的現象。雞翅好吃但不能過量。
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