帶魚清洗乾淨,抹乾水份
帶魚切大段,魚身上用刀劃2道斜線
加入胡椒粉
加鹽
放料酒,攪拌均勻醃2分鐘
用紙巾將魚身多餘的的水份擦乾,在魚身上薄薄沾上一層低筋麪粉
鍋中放油,燒熱放入薑片爆香
放入全部魚塊,中小火將魚塊煎至金黃色
翻面慢慢將魚塊煎至金黃色,即可