豬肉末,隔夜米飯,蔥花,郫縣豆瓣醬,味極鮮醬油,米醋,白糖,鹽,雞精,料酒,生抽,澱粉
綜合評分 7.3
魚香肉末炒飯
綜合評分 7.3
酷愛魚香汁，一日突發奇想拿它做了炒飯，炒後一嘗，味道還不錯，故分享之。 沒有肉末可以用火腿丁代替。
用料
做法
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豬肉末加一勺生抽、一勺料酒、一勺白糖和水澱粉醃製至少十分鐘。 蔥花切好備用。
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調魚香汁： 味極鮮、米醋、白糖比例約為2：1：1 再加少許鹽和雞精，攪拌均勻。
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肉末下鍋煸炒，變色後撈出備用（可加少量醬油調色）。
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放油，油半熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和一半蔥花小火煸炒至出紅油。 此時中火放飯翻炒均勻。
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加肉末和魚香汁再次翻炒均勻。
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最後加入另一半蔥花，翻炒幾秒後關火盛出。 可以吃了。
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小貼士
1.我口味重，口味清淡的朋友請適量減少調料。 2.本人是下廚新手，各步驟間恐有搭配不妥之處，望不吝指出。
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