大米,海鮮,芹菜,水,香油,味精,白胡椒,鹽
綜合評分 7.2
花蛤表面刷洗乾淨。將花蛤放入鹽水中(每1000克清水加入35-40克鹽),浸泡2-3個小時,使花蛤吐沙乾淨。
大米淘洗後,倒入利仁的多用電火鍋中。
加入水。
放入薑片。
電火鍋開大火,將水煮開。
轉小火,蓋上鍋蓋。鍋蓋不要全部蓋上,留一條縫,以免撲鍋。之後就可以放在一邊讓它自己煮了。煮50分鐘-1個小時。
煮粥的過程中,將蝦仁、魷魚收拾乾淨。蝦仁去除蝦線,魷魚切成絲。
粥煮夠時間以後,觀察粥的狀態,只要時間足夠並且水量正確的話,現在已經煮好一鍋香稠的白粥了!如果粥的狀態看上比較稀,可以繼續煮一會兒。如果太稠,則可以加一些水。
把魷魚、蝦仁、花蛤等食材都加入到粥裡,用木鏟拌勻,大火煮開。
煮開以後,繼續中火煮3-5分鐘,並用木鏟不時翻拌一下,最後加入鹽和白胡椒粉調味(可根據自己的口味調整鹽及胡椒粉的用量),撒上蔥花,就可以吃了!
1、一道海鮮粥,美味的海鮮必不可少。除了食譜裡提到的海鮮,你還可以加入其它自己喜歡的海鮮,比如新鮮扇貝肉、新鮮鮑魚、青口貝等等。只要白粥煮得到位,其它的都非常簡單了。如果加入魚片、牛蛙、雞肉片等,就可以做出其他不同品種的粥。 2、煮一道美味的白粥,根據火候、加入水分的不同,會得到不同的濃度、口感。一般煮粥時候加入的水量是米的12倍左右,根據自己的喜好可以進行調整。粥要煮到足夠的程度,纔會表現出粘稠的質感。不同的鍋、火力,達到同樣火候需要的時間可能不同。我用的是利仁的多用電火鍋DHG-B2600F玉見系列,火力很穩定,用小火煮50分鐘左右就可以得到非常濃稠的白粥。食譜中提供的時間供大家參考。 3、薑片和白胡椒粉都可以去腥,讓海鮮粥的味道更鮮美。如果你只煮白粥,不加海鮮或其他肉類,那麼這兩樣可以省略。