花生米,鎮江香醋,糖,水澱粉,香油,生抽,芫荽
綜合評分 7.9
香醋花生
綜合評分 7.9
今天俺就給大家上一道：5.1假期最「拉風」的下酒小菜-香醋花生「天仙配 花生米也叫長生果。 花生米滴營養價值地球人都知道，但是花生米脂類含量高、熱量大、有一定的油膩感，而香醋中富含的多種有機酸恰恰是解膩又生香的，因此花生和香醋可謂是美食中的「天仙配」了！ 由此，今天滴下酒小菜不僅可降低血壓，減少膽固醇的堆積，更重要的是簡單易做、美味可口！三五朋友小聚，聰明滴「大王」們如果端上一小碟，可謂是相當「拉風」滴。 值得提醒滴是，不要一次做的太多，最好讓他們吃的「嘴欠欠」，那麼他們自然時時刻刻念着你滴好兒！嘿嘿……
用料
做法
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冷鍋、冷油（油要少）倒入花生米小火炒香
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將香醋3大匙、糖1.5大匙入鍋拌勻小火煮開，加入1.5匙水澱粉汁煮至濃稠
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關火加入少量生抽、香油熬成如圖3所示的調味汁
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等調味汁完全晾涼，取適量加入冷卻的花生米，撒上芫荽碎拌勻即可
小貼士
1:冷鍋、冷油（油要少）小火炒花生米，不停翻炒至花生米有「啪啪」聲即可馬上關火，攤平在大盤裏自動晾涼，否則花生米可能炒糊； 2：炒好的花生米起鍋前可以噴入少許白酒，可使花生米更香脆； 3：調味料的味道可以按個人喜好調整，可以用筷子點一點嚐嚐，再決定是否需要調整； 4：調味料、花生米都必須晾涼以後才拌，否則花生米就不脆了； 5：同上，最好即拌即吃； 6：未用完的調味汁可以密封冰箱冷藏數天，但最好儘快吃完。
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