河蝦,鹽,澱粉,油,白胡椒粉
綜合評分 7.5
炸河蝦
綜合評分 7.2
昨天中午去公司附近學校食堂吃心儀已久的炸河蝦，居然暫時取消這道菜了，晴天霹靂啊，晚上逛超市正好看到水產處有售賣，果斷自己上手
用料
做法
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河蝦清水洗淨，瀝乾水分，確保在下鍋的時候不會發生爆炸事故
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瀝乾後加鹽和白胡椒粉醃製15分鐘，攪拌入味，入鍋前加澱粉攪拌均勻
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鍋內加油，要沒過河蝦，下鍋後用筷子快速撥弄，避免澱粉粘連
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炸制泛紅撈出，鍋內炸油再加熱，再次回鍋復炸15秒出鍋
小貼士
1，一定要瀝乾水分 2，兩人份建議控制在300g河蝦即可 3，復炸的過程很重要，能保證酥脆
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