雞蛋,木耳,胡蘿蔔,香菜,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,蒜,青紅辣椒,A料酒,A鹽,A白糖,A蠔油,A雞精,A生抽
綜合評分 9.3
魚香雞蛋
綜合評分 9.3
吃過魚香茄子，這回做個魚香雞蛋，味道那是。。。自從做了這道菜，從此是兒子必點菜之一。
用料
做法
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雞蛋打散，備用
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蔥花、薑切片，蒜切沫，郫縣豆瓣醬用刀切碎
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木耳泡好切絲，胡蘿蔔切絲（我切的片，都行），香菜切段，青紅辣椒切絲
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將所有A材料倒入碗中攪均備用
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鍋中倒油，先將雞蛋炒散，不能太碎，八分熟時盛出
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鍋中倒少許油，先將郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入蔥、姜、蒜炒出香味，再倒入木耳、胡蘿蔔、青紅椒翻炒
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將炒好的雞蛋倒入，將步驟4的A材料倒入快速翻炒，最後放入香菜，少許味精出鍋
小貼士
1、郫縣豆瓣醬可以根據個人承受辣的口感做適當增減，我吃的話會放3匙，兒子吃只能放1匙； 2、用刀剁郫縣豆瓣醬是爲了將醬中豆瓣切碎，不影響口感； 3、香菜最好用莖部； 4、放糖不是爲了增加甜度，是爲了提鮮，鹽要少放，生抽和蠔油都鹹。
所在的分類
相關食譜
雞蛋,黑木耳,洋蔥,青、紅辣椒,豆瓣醬（牛肉辣醬）,蒜末,醬汁材料,糖、醋、生抽、水澱粉、料酒
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雞胸肉,冬筍,紅蘿蔔,黑木耳,青辣椒,香醋,白砂糖,生抽,老抽,芝麻油,料酒,生粉,蒜蓉(可選),幹辣椒(可選)
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雞胸,胡蘿蔔,木耳,大蒜,澱粉,蔥（可不放）,糖醋鹽
綜合評分 9.5
雞蛋,木耳,胡蘿蔔,蔥,蒜,郫縣豆瓣醬,糖,鹽,醋,醬油,澱粉,香油
綜合評分 7.7
雞蛋,木耳,青椒和紅椒,老干媽,蔥姜蒜,料酒,糖,生抽,醋
綜合評分 8.3
雞蛋,木耳,青椒和紅椒,老乾媽,蔥薑蒜,料酒,糖,生抽,醋
綜合評分 8.2
雞蛋,胡蘿蔔，木耳。青椒
綜合評分 10.0
肉末,蔥花,雞蛋,醋,鹽味精
綜合評分 9.4
雞蛋,大蔥,蒜,水發木耳,醬油,香醋,白糖,澱粉,鹽,清水,甜辣醬
綜合評分 8.9