牛腱,冰糖,姜,蔥,生抽,老抽,鹽,裝香料紗布袋,牛腱飛水時
綜合評分 8.5
來份滷牛腱（電飯煲版）
綜合評分 8.5
感謝傳家老滷的香料清單，絕對讓滷牛腱的風味更上一層樓！
用料
做法
-
牛腱飛水，牛腱切大塊，冷水下鍋，撒一撮花椒，一勺料酒，水開後，不斷翻動，以確保血沫已全部出乾淨。飛水後，撈出，沖洗乾淨，浸入冷水片刻。
-
燒一鍋清水，水量應可淹沒牛肉。放入所有調料和已裝入紗布袋中的香料，大火煮開，轉小火再煮10分鐘後，將此鍋中的滷水倒入電飯煲內。
-
再將浸過冷水的牛腱放入電飯煲，按下*煮飯*鍵，即可。等跳至保溫後，再次按下*煮飯*鍵，待再次跳至保溫後，用筷子能輕易穿透即可收工。
-
-
如果喜歡比較入味的，建議可以將牛腱繼續浸在滷水中（請從電飯煲內將滷汁和牛腱轉移至玻璃或者陶瓷器皿中）。這幾天南方天冷室溫即可儲存；如室溫較高，建議冷藏。
-
第二天取出，切片即可食用。我的調料配方已無需蘸料，味道已經足夠。但如果口味偏重，可適當自行按個人喜好調蘸料。
小貼士
香料越齊全越好，但如果沒有，也不用強求，但是八角桂皮花椒草果香葉還是必須要有的喲！
所在的分類
相關食譜
西紅柿,牛腩,姜,蔥,白砂糖,鹽,醬油
綜合評分 9.0
三黃雞,洋蔥,西紅柿,土豆,花椒,紅辣椒,香葉,草果,桂皮,八角,生抽,老抽,郫縣豆瓣,番茄醬,白砂糖,姜,蔥
綜合評分 7.7
三黃雞,洋蔥,西紅柿,土豆,花椒,紅辣椒,香葉,草果,桂皮,八角,生抽,老抽,郫縣豆瓣,番茄醬,白砂糖,姜,蔥
綜合評分 7.9
土豆,牛腱肉,桂皮,八角,香葉,生抽,料酒
綜合評分 8.6
高筋面粉,安琪酵母,洋蔥粒,青椒粒,胡蘿卜粒,圓生菜,玉米粒,羊肉片,臘腸,香菇,黑胡椒粉,十三香,奶酪
綜合評分 8.2
油粘米,廣式香腸,西蘭花,胡蘿卜,雞蛋,香菇,木耳,姜,秘制調味汁
綜合評分 9.6
2斤左右童子雞,紅蔥頭,姜,蔥白,八角,花椒,李錦記生抽,老抽,糖,黃酒100ml
綜合評分 7.7
高筋麪粉,安琪酵母,洋蔥粒,青椒粒,胡蘿蔔粒,圓生菜,玉米粒,羊肉片,臘腸,香菇,黑胡椒粉,十三香,乳酪
綜合評分 8.0
豆絲,牛肉絲,上海青,蒸魚醬油,調和油
綜合評分 9.6