槐花,麪粉,食鹽,食用油,五香粉,蘸料：蒜、鹽、味精、辣椒麪、花椒
綜合評分 8.8
蒸槐花谷壘
綜合評分 7.8
槐花是所有野味中最清香吃著也最潤滑的一種天然食材，晉南一帶槐花最常見的做法就是拌麪粉蒸著吃，叫谷壘、拌菜，或者蒸菜。
用料
做法
-
把擼好的槐花細細的撿過，把花蒂和葉子清理乾淨，放在漏網盆裏，洗淨，瀝乾水分（我這是前一天晚上洗好的）
-
放適量食用油、少許鹽、五香粉拌勻，撒上乾麪粉，邊撒邊揉搓，直到一顆顆花瓣沾著一點點麪粉，清清爽爽，一點也不粘連，如圖
-
上籠屜蒸大概十幾分鍾，熱氣騰騰、清香撲鼻的槐花谷壘就做好了。然後倒入一個大盆裏，澆上熱的花椒油拌勻。
-
-
槐花蒸制期間，可以做蘸料：蒜、鹽、辣椒麪、少許味精搗好，潑上燒熱的花椒油，倒入老陳醋、生抽。
-
清香的槐花、蘸著山西老陳醋調製的蘸料，這個feel倍兒爽！
小貼士
芹菜葉、榆錢兒、薺菜、苜蓿、茵陳等等都可以參考這個做法蒸制
所在的分類
相關食譜
槐花,麪粉,食鹽,食用油,五香粉,蘸料：蒜、鹽、味精、辣椒麪、花椒
綜合評分 7.8
四季豆,小麥麪粉,玉米粉,冷清水,食鹽,五香粉,花椒粉
綜合評分 7.1
槐花適量，麪粉，鹽，蒜泥，香油。
綜合評分 9.3
槐花適量，麪粉，鹽，蒜泥，香油。
綜合評分 7.2
槐花,麪粉,鹽、生抽、香油、蒜泥
綜合評分 8.0
槐花,麪粉,鹽、生抽、香油、蒜泥
綜合評分 7.3
槐花，麪粉，鹽，油
綜合評分 9.1
槐花,麪粉,鹽,食用油,蒜 醋 醬油
綜合評分 8.3
槐花,麪粉,鹽,蒜苗,芝麻油,辣醬
綜合評分 8.0