好料理

幾分鐘搞定——微波爐蛋糕

綜合評分 7.1
——沒有烤箱?    沒關係，我有微波爐！ ——沒有模具？    沒關係，我有保鮮盒！ ——沒有黃油？    沒關係，我有色拉油！ ——沒有時間？    沒關係，我有隻要幾分鐘搞定的蛋糕！

用料

做法

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤1

    蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的乾淨盆裏

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤2

    先處理蛋黃。 蛋黃中加入10g砂糖攪拌均勻

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤3

    加入30g牛奶（或是其他飲料。我用的是某某果蔬汁）

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤4

    麪粉和泡打粉混合後篩入步驟3的蛋黃液中，加入香草精，上下攪拌或畫十字攪拌均勻

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤5

    2個蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入幾滴白醋，會更容易打發

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤6

    打至完全發泡。即倒扣不落為止

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤7

    取1/3打發的蛋清加入之前拌好的蛋黃糊中，上下攪拌或畫十字攪拌

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤8

    將步驟7倒入剩下的2/3蛋清中，上下攪拌或畫十字攪拌均勻

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤9

    在微波爐可以的盒底塗上一層油，方便完成後脫模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔幾下，震破氣孔

  • 幾分鐘搞定——微波爐蛋糕的做法 步骤10

    放入微波爐內，高火3分半鐘，即可

  • 倒扣脫模，切件食用

小貼士

1.蛋清打發之後的步驟要迅速些，以免蛋清消泡，導致蛋糕發不起來。不過使用了泡打粉估計問題也不會很大。 2.各家微波爐功率不同，請區別對待，注意觀察。可以用牙籤插入蛋糕，乾淨的抽出來就是成功了。 3.另外，個人覺得，微波爐出來的蛋糕略幹些，電飯鍋的略溼潤些。 4.不要倒得太滿，一半就差不多。最多不要超過盒子的2/3。受熱會膨脹。

所在的分類

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