豬肉,剝好的青豆,臘腸,蔥花,米,鹽,醬油
綜合評分 7.4
椰子飯
綜合評分 8.8
前幾天在集市買了花生、綠豆、黃小米等好幾樣食材，一粥一飯家的，包裝非常精美，真空壓縮著都不忍拆開。但還是忍不住拆了一包稻花香，開袋就能聞到淡淡的清香，是新米剛碾磨完的那種米香味。聞著這香就不假思索的拿鍋去了，尋思著家裏還有幾個椰子，幾樣湊一起，正好做個椰子飯。 椰子飯，簡單易做，糯米、大米、小米、綠豆提前浸泡一晚，蔓越莓、花生泡兩個小時足矣。然後放入椰子裡，混合椰汁蒸制至軟糯，淡淡的椰香完全滲入米粒中，非常好吃。小朋友超愛~椰殼容量有限，一次做兩個一起分享~
用料
做法
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準備好食材。
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將除蔓越莓、花生以外的主料放入碗中，加入清水浸泡1晚。
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蔓越莓、花生提前浸泡兩小時。
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浸泡好的食材倒掉多餘水分，瀝乾混合後備用。
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椰子頂部開蓋，倒出部分椰汁。
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然後取食材放入椰子中。
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裝入的食材至椰子容量一多半即可。
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蓋上蓋子，放入蒸鍋，蒸一個半小時左右即可。
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蒸至軟糯香甜，取出趁熱食用。
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小貼士
olivia美食記錄： 1、糯米要泡至用指甲能輕鬆掐碎。 2、糯米、大米、小米混合，與椰汁的比例約為1：1.5，椰汁不夠的話，加水補充。 3、裝入的食材至椰子容量一多半即可，熟後食材會膨脹，避免外溢。 4、蒸制時選用較大蒸鍋，如果高度不夠，可以用錫紙代替椰子蓋。
所在的分類
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