雞蛋,蒜,朝天椒,雞腿肉,耗油,生抽,老抽,白糖或耶糖,新鮮羅勒
綜合評分 8.8
羅勒雞 Basil Chicken，超級好吃快手菜 | 就這樣
綜合評分 8.8
有朋友說想吃辣辣的香香的做起來簡單的東西，於是我就想到了個很接地氣的美食--羅勒雞。雖然是泰國菜，但別擔心，它真是簡單的不！得！了！ 如果問問泰國的朋友他們那兒最受歡迎的路邊小吃是什麼，他們一定會告訴你是‘Basil Chicken 羅勒雞’ (以前我以為是pad thai)。 就像 天朝的烤串兒 腐國的魚薯 米國的漢堡 ♥澳村兒的帥哥♥ 一樣多！ 不知道是不是因為做起來簡單吃起來美味，在泰國任何一條小街道邊都能吃到一份讓人滿足的羅勒雞蓋澆飯外加一隻炸荷包蛋(以下簡稱炸蛋)。那種泰國菜特有的濃郁香味，不管你肚子餓不餓，它就在那裏，誘惑著你，直到把你征服。 下班之後懶懶的，十來分鐘就可以做出這道快手菜來，比叫外賣還快，配上瓶啤酒，好好放鬆吧！ 更多讓生活美麗的食譜請關注‘就這樣’，微信公眾號：JIUZHEYANGOFFICIAL
用料
做法
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鍋中熱多一些油至八成熟，打入雞蛋，中火炸至蛋白凝固蛋黃仍流動時（或你喜歡的熟度）取出，中間不需要翻面（除非你喜歡全熟）。取出炸蛋後餘溫還會讓它變得更熟一些，所以不要炸過火候。
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蒜和朝天椒放入蒜鉢搗碎或用刀切碎。炸雞蛋的鍋中留2勺油，倒去多餘的，重新熱油至8成熟，放入搗碎的蒜和辣椒炒香。
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放入雞肉粒炒至變色，再放入耗油，生抽，老抽，糖，炒至水分幾乎蒸發變成濃郁的醬汁，關火，放入羅勒用餘溫炒3、4下即可。把羅勒雞和汁澆到米飯上，再放上炸好的荷包蛋，攪拌在一起享用。
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來一張三種羅勒的對比圖
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祝你和你愛的人好胃口！
小貼士
1，雞蛋裡的水分遇到高溫油會引起噴濺，所以炸雞蛋的時候要小心自己不要被熱油燙到。 2，如果你有蒜鉢，請用它搗碎蒜和辣椒，這樣比刀切能更好地釋放它們的香氣和油脂。 3，如果想更簡單的話，可以直接用300-400g雞肉末代替雞腿肉。 4，一定！一定要在做菜前把米飯煲好，不然菜好了米飯還沒熟會很讓人抓狂。 5，如果你一個人吃飯的話不建議份量減半，你會想 吃 多 一 份！
所在的分類
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