祕製豆筋

綜合評分 7.3
豆筋對味道的包容性很好,給什麼味道就是什麼味道。 豆製品經過油的高溫之後,內部會出現很多的氣孔,這個時候會更容易吸收湯汁,包裹住味道。

用料

做法

  • 祕製豆筋的做法 步骤1

    豆筋疊好,用棉線拴起來。

  • 祕製豆筋的做法 步骤2

    鍋裡多放油,把豆筋放入,中火炸到表面氣泡,取出瀝乾油。

  • 祕製豆筋的做法 步骤3

    湯鍋坐火,放入幹辣椒,花椒,生抽,鹽,糖,姜,蔥。

  • 祕製豆筋的做法 步骤4

    放入炸好的豆筋,小火燜半個小時。

  • 祕製豆筋的做法 步骤5

    取出。裝盤。

小貼士

豆筋炸出來之後,再吸飽了湯汁,就一切都不一樣了呢。

所在的分類

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