小龍蝦,大蔥,薑片
綜合評分 7.7
抓住蝦背, 在水龍頭下直接, 用小牙刷刷細小龍蝦
抓住蝦尾巴中間的一節,連同蝦線一起抽出
準備好小碗, 放入薑末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少許糖
攪拌均勻後靜置十分鐘, 這樣蘸料就準備好了
先將鍋中水燒開,再將洗淨的蝦放入鍋上,大火蒸十分鐘
這樣美味的蒸蝦就完成了
1.清洗蝦很重要,用手抓住蝦背,將蝦反過來,用牙刷直接在流水下刷洗蝦的腹部;洗淨的蝦從蝦尾巴中間的那片往外拉,抽出蝦線;(如果怕蝦蜇手,帶上個厚手套就可以了) 2.調味料的配製,一定要加點薑末,因為不僅去腥,而且因為蝦是寒性;再按個人口味依次加入生抽,胡椒粉,香醋,糖等調味料,攪拌均勻後靜置十分鐘,這樣是爲了讓薑末發揮其作用; 3.蒸蝦一定要開水上鍋,將蝦放入鍋上大火蒸十分鐘即可,時間不要太長,這個時間更能保持蝦的鮮嫩度。