冬陰功湯

綜合評分 7.7
冬陰功湯,起初我是因為這個湯的名字才產生興趣的。「冬陰」是酸辣的意思,「功」是蝦的意思,翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。 冬陰功湯在泰國非常普遍,不論是大小餐館,還是普通人家,都會做這道湯來喝,儼然已成為泰國菜的代表。冬陰功湯被列為世界三大名湯之一,可見其湯中地位。 有人不愛這湯,說是喝第一口似肥皂味道。而我第一次喝便喜歡上了,想必愛的人極愛,不愛的人也無法勉強接受的兩個極端吧。 冬陰功湯用到的原料較多,可以在網上採購,網上有打包好的食材包,這樣比較經濟實惠。當然你也可以自己逐一採購,然後冰箱冷凍儲存。我這次做的這個版本算是原料較為齊全的,如果買不到檸檬葉子也可以省略哈。

用料

做法

  • 冬陰功湯的做法 步骤1

    食材較多,請酌情準備

  • 冬陰功湯的做法 步骤2

    草菇對半切開備用

  • 冬陰功湯的做法 步骤3

    鍋中加入700ml的水,放入香茅、薑片、檸檬葉和法香煮水

  • 冬陰功湯的做法 步骤4

    放入小米椒和冬陰功湯塊,也可以用冬陰功醬代替

  • 冬陰功湯的做法 步骤5

    大約煮20分鐘左右出香味後,撈出材料不要

  • 冬陰功湯的做法 步骤6

    放入草菇同煮

  • 冬陰功湯的做法 步骤7

    再放入剝好的蝦仁

  • 冬陰功湯的做法 步骤8

    加入魚露

  • 冬陰功湯的做法 步骤9

    再放入椰漿

  • 冬陰功湯的做法 步骤10

    最後青檸檬半個擠汁

  • 放入檸檬汁即可出鍋

小貼士

1、如果是鮮草菇建議焯一下水。 2、鮮蝦如果有顧慮的可以先用橄欖油焯一下,再放入湯中,此文是直接放入湯中的均可。 3、檸檬汁建議選購綠檸檬,味道更加純正。 4、蝦可以整隻放也可以爲了方便實用剝掉蝦殼留蝦仁放入。 5、法香也叫歐芹,新鮮的並不好買,如果買不到可以用香菜代替,也可以省略。 6、冬陰功湯可以購買冬陰功醬,如果不確定自己是否喜歡,可以先購買固體湯塊嘗試,比較經濟划算。

所在的分類

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