面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 9.2
老北京滷煮火燒
綜合評分 8.4
滷煮火燒 炒肝 羊雜 爆肚 我是內臟愛好者 北京妞兒 小腸陳知道嗎 我以前高中住宿 每月回一次家 和同愛滷煮火燒的小舅吃了一個大鍋大鍋大鍋 嚇傻旁人 身在海外 饞了這口怎麼辦 自己做 題外話：我還愛吃夫妻肺片 只可惜美國遍地中餐館做的夫妻肺片都只能叫夫妻蹄筋 買不到肺頭肺頭啊 聽說可以放牛心 下次我要試試 也木有小腸 用了大腸唉 這次做的味道超讚！神還原記憶裡的味道 可是！！！尼瑪香菜只有梗 容器居然用的石鍋 知道我有多遺憾嗎 下次要湯要再款些 求些香菜葉子 我做的一人份唉（白胖紙不吃大腸）配比不夠精確 先記錄下吧 主要太激動了！！不捨得亂入別人菜譜
用料
做法
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和麪做火燒： 面比較硬 加水攪成絮狀後多醒醒 讓水和麪融合好 還要多揉 揉好擀成餅 烤箱350華氏度 175攝氏度 大約30分鐘 至餅硬 （烤箱大小還有餅的厚度都會影響時間 ）
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洗大腸小腸肺頭豬肝豬心 用醋鹽搓洗小腸大腸（也有賣清洗好的 能節省清洗時間） 肺頭豬肝需要多泡 去血水 然後切片繼續浸泡換水
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焯水：冷水下鍋煮小腸大腸肺頭 豬肝 水開後清洗 再斜刀給大腸切片（自家節省時間就不用整跟煮了）
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燒一鍋水 放滷料 放老抽 料酒 放火燒 豆泡 大腸小腸 豬肺 （豬肝是我亂加的 不可太早放 最後放比較嫩些）
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大約半小時時把火燒取出 切六瓣 再放回鍋裡煮 一個小時差不多齊活兒 （如果非正宗放了豬肝 那就大約50分鐘放 再煮個幾分鐘就ok了）
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煮的時候弄料： 芝麻醬 腐乳一塊 再放點 滷湯 懈開 搗蒜泥 切香菜末
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最後淋在盛在大碗裡的滷煮 擺上蒜泥 香菜末 拌勻 開吃！！！ 喜歡的還可以來點醋和辣椒油（我喜歡原味兒）
小貼士
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面,水,小腸木有用的大腸,一小塊肝（正宗的木有）,肺頭（豬肺）我買不到 應該放,炸豆泡兒（自己炸豆泡也不錯）,大料,花椒,料酒,老抽,肉桂,香葉,小茴香,姜,草果,甘草,芝麻醬,腐乳,一點點點點鹽（可不放）,適量滷湯,現搗的蒜泥,香菜,醋,辣椒油
綜合評分 8.4
豬肺,香菜,韭菜花,鹽,麪粉,老抽,冰糖,香葉,草果,八角,姜,芝麻醬,豬腸,豬肝,五花肉,白芷,花椒,大蒜
綜合評分 7.6
火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 7.7
火燒,豬腸,豬肺,北豆腐,燉肉料包,大豆黃醬,醬油,冰糖,芝麻,韭菜花,醬豆腐,大蒜,香菜,辣椒油
綜合評分 9.1
豬腸,豬心,豬肚,八角,姜,草果,香葉,花椒,小茴香,桂皮,老抽,冰糖,料酒,麪粉,鹽,溫水,豆腐泡,紅腐乳（王致和）,韭花醬（王致和）,芝麻醬（王致和）,香菜
綜合評分 8.4
盒裝鴨血,豆棍,自制滷大腸,蔥片,皇城老媽火鍋底料,麻辣魚底料,自制豬骨高湯
綜合評分 9.2
豬腸,豬肺,油豆腐,火燒,香菜,紅腐乳,韭菜花,李錦記雙茶老抽,生抽,黃酒,蠔油,桂皮,山奈,草果,八角,陳皮,香葉,大蒜
綜合評分 8.3
豬腸,豬肺,油豆腐,火燒,香菜,紅腐乳,韭菜花,李錦記雙茶老抽,生抽,黃酒,蠔油,桂皮,山奈,草果,八角,陳皮,香葉,大蒜
綜合評分 9.5
普通麪粉,酵母,色拉油,水,紅糖,芝麻醬,鹽,炒熟麪粉
綜合評分 7.1